Daunia ed Alta Murgia

Daunia - Situata nelle parte più settentrionale della regione, è delimitata ad est dal Gargano (che la protegge dai venti freddi) e degrada verso il Tavoliere. I terreni di questa zona sono ricchi di sostanze minerali, hanno buona capacità drenante ed offrono un’ottimo habitat per molti vitigni. Fra quelli a bacca nera ricordiamo il famosissimo Nero di Troia, il Montepulciano e l’Aglianico. Fra quelli a bacca bianca spiccano il Bombino bianco, il Trebbiano ed il Montepulciano. La Daunia è coperta dalla denominazione Daunia I.G.P e conta svariate D.O.P

 

Le Murge - Il territorio si estende dal Tavoliere fino quasi alla provincia di Bari, degradando verso la costa. L’Alta Murgia, nella parte nord è zona carsica, ma il territorio è ricco di falde acquifere. Scendendo verso sud, il terreno diventa quello tufaceo della zona di Castel del Monte, i cui declivi arrivano quasi al mare nelle zone di Barletta e Trani. Il vitigno principe della zona è il Nero di Troia, caratterizzato da note floreali e speziate e che, in purezza, dà uno dei vini pugliesi più eleganti e fruttati. Anche in queste zone troviamo il Bombino bianco e nero, l’Aglianico, il Montepulciano e la Malvasia bianca.

Bassa Murgia e Valle d’Itria

Le Murge - Scendendo verso sud, arriviamo alla Bassa Murgia, patria di uve a bacca rossa, dove spicca il vitigno Primitivo.

Tutta la Murgia appartiene alla denominazione Murgia I.G.P

 

La Valle d’Itria - Si tratta di una depressione carsica conosciuta per la coltivazione di vitigni a bacca bianca, da cui originano vini con aromi estremamente gradevoli e buona acidità.

Le aree coltivate a vite hanno un’altitudine compresa fra i 350 ed i 420 metri, ed i pendii sono dolci.

Le varietà principali coltivate in questa zona sono la Verdeca ed il Bianco d’Alessano.

Salento

Punta estrema della Puglia, circondato dal mare e molto conosciuto per le sue spiagge e le sue bellezze naturali, è un territorio fondamentalmente pianeggiante, molto assolato, con un clima mediterraneo, caratterizzato da costanti brezze marine, che contribuiscono ad una sana crescita delle viti.

I principali vitigni della zona sono quelli a bacca rossa, fra cui spicca il già citato Negroamaro da cui deriva un vino caratterizzato da sentori di liquirizia e macchia mediterranea.

Molto diffusi anche la Malvasia Nera, presente in tutte le D.O.P del territorio, ed il Primitivo. Sono presenti anche vitigni a bacca bianca, come Malvasia bianca, Verdeca e Fiano.

Ovviamente tutta l’area è coperta della denominazione Salento I.G.P.